Lambrusco di Modena L'Albone Az. Podere il Saliceto

Non potevo che rispondere di sì alla mail dell'amico Andrea Petrini che mi invitava a partecipare ad un contest sul Lambrusco. Dopo aver dichiarato che secondo me il Lambrusco è il vero vino dell'unità d'Italia, adesso mi sono trovato a cercare un piatto da abbinare a questo vino.

Intanto parliamo del vino in questione, L'Albone Lambrusco di Modena dell'azienda Podere il Saliceto.
Un vino con una bella spuma, bel frutto, al naso è fresco ed ha dei bei sentori di frutti a bacca rossa. In bocca ha una bella sapidità, fresco e di bella beva.
Ne berresti un secchio, anche se non si può classificare sicuramente tra i vini che preferisco, questo è un bel Lambrusco.
L'abbinamento ad un cibo, mi sono promesso di farlo e anche se non darò una ricetta credo valga la pena dire un accostamento che farei con questa bottiglia.
L'accostamento è abbastanza insolito, immagino i colli emiliani e ci associo un'insolito bacon and scrambled eggs.
Un gusto amerigano!

Apresto... ;)